胃腸にやさしい：ほったらかしサムゲタン風鶏粥

ほったらかしサムゲタン風鶏粥

夏は冷たい食べ物や冷房によって、ついつい体を冷やしてしまって、夏なのに風邪をひいたり、なんだかだるくて夏バテ気味になったりしますよね。そんな時におすすめなのが、体を温める効果が期待される生姜を使ったお料理。

生の生姜には「ジンゲロール」という成分が多く含まれており、「ジンゲロール」に火を加えると「ショウガオール」という成分に変化します。 この「ショウガオール」は、血流を促進する働きがあるので、冷たい食べ物や冷房などにより、体を冷やしがちな夏の時期は、温かい生姜料理を食べて、体を温めるのがおすすめです。

そこで今回は生姜をたっぷり使った、参鶏湯風の簡単一品をご紹介します。

胃腸の調子が悪くても、温かいお粥なので消化も良く、栄養をしっかりと摂ることができて、体の芯から温まって、夏バテ予防効果も期待できるので、是非お試しください。

ほったらかしサムゲタン風鶏粥

【材料】　

（2~3人分）

鶏もも肉　1枚（250g）
米　1合
人参　1/2本
大根　2㎝
生姜　1片
にんにく　1片
ニラ　1本
水　適量
塩コショウ　適量
ごま油　少々

【作り方】

１　人参と大根は銀杏切り、ニラはざく切り、生姜は薄くスライス、鶏肉は一口大にカットする。

２　鍋にお米、にんにく、生姜、人参、大根、鶏肉を入れ、ひたひたの量の水を入れ蓋をする。

３　強火にして沸騰したら火を止め、30分経ったら鍋底からよくかき回し、再度ひたひたに水を注いで蓋をして強火にする。

４　沸騰したら火を止め、30分経ったらにんにくを潰して塩で味を調え、ニラとごま油とコショウを加える。

【ポイント】

「ジンゲロール」は、皮の近くに多く含まれているので、皮付きのまま使うのがおすすめです。